Nous rénovons totalement notre outil industriel en 2021 afin de pouvoir améliorer la qualité de notre pâte. D’une recette originelle en « pâte sucrée », nos tartelettes sont désormais réalisées avec une croustillante pâte sablée au beurre.
La gamme conserve, bien entendu, les bords droits, et le process de fabrication afin de garantir la régularité attendue.
Plusieurs produits ont été revus afin d’y intégrer une double garniture (garniture cuite puis dépose d’un appareil ou ganache pour les recettes citron, citron meringué, chocolat).
Matières premières :
La société FLOREPI fabrique intégralement les pâtes et garnitures présentes dans ses tartelettes, et notamment :
– Sa nouvelle pâte sablée au beurre,
– Sa garniture à la crème d’Isigny AOP – 40% de MG, (Tartelette ⌀85mm)
– Sa ganache au chocolat (70% de cacao),
– Son appareil citron traditionnel (à chaud), au jus de citron de Sicile,
– Sa délicate meringue à l’Italienne…
Les recettes sont imaginées par une pâtissière, responsable de l’ensemble des fabrications de notre site de Guignicourt.
Particularité du conditionnement :
Les plaquettes chocolatées indiquant au Consommateur la présence de la crème d’Isigny AOP sont fournies dans les colis de 36 tartelettes D85mm. Il est donc possible de les déposer sur les produits afin de communiquer fortement sur ce thème, ou pas !